Castellroig So Sere
SO SERÈ
Xarel·lo (fermentado en barrica)
 
Elaboración
Color amarillo pálido con matices dorados. Vino de aromas especiados con notas de pimienta blanca, fruta madura y pomelo, también notas de canela, vainilla y tabaco equilibradas con plátano y mango. En boca es estructurado, elegante, cremoso y de larga persistencia.
Cata
Xarel·lo de viñas viejas fermentado en barricas de roble francés, dejando el vino sobre sus lías durante unos 5 meses, con bâtonnage durante esta crianza. Una vez terminada la fermentación y crianza sobre lías se afina en botella durante al menos un año.
 
Maridaje
Muchas posibilidades culinarias: pescados al horno, carnes blancas, arroces con carne, quesos azules... Muy interesante con ahumados. Temperatura de consumo: 9 -10 Cº
 
Terroir
Proviene de un solo terroir, Mosset. Son suelos profundos, evolucionados, de texturas medias que permiten un desarrollo equilibrado de la vid y que ayudan a una completa maduración de la uva.
 
Producción limitada ( aprox ) : 7.000 botellas según cosecha
 

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