Castellroig So Negre
SO NEGRE
Ull de Llebre 100%
 
Elaboración
Este Ull de Llebre, vendimiado en el grado máximo de maduración, fermenta con una larga maceración en tinas de acero inoxidable, siguiendo el proceso tradicional de crianza en barrica de roble americano durante 10 meses y posterior envejecimiento en botella. Seguirá mejorando durante 6 años después de la vendimia.
Cata
Vino de color cereza, intenso y brillante. Muy perfumado, con notas de frambuesa, regaliz, café, romero y cerezas confitadas. Carnoso, equilibrado y elegante, mantiene su suavidad durante su largo paso por la boca. El final es cálido y deja recuerdos de fruta, mentolados y especiados.
 
Maridaje
Apto para tomar con todo tipo de carnes, embutidos y quesos. Temperatura de consumo: 16 Cº (recomendable decantar).
 
Terroir
Titet y Rigolet, suelos moderadamente profundos, de texturas medias y moderadamente gruesas, dan concentración y aromas de frutos rojos y el terruño Marges, suelo muy profundo, confiere frescura y más aromas florales.
 
Producción limitada ( aprox ) : 9.000 botellas según cosecha
 

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Castellroig So Sere
SO BLANC
Xarel·lo 100%
 
Elaboración
Se trata de suelos moderadamente profundos, excepto Marges que es muy profundo y aporta la frescura y juventud que lo caracteriza. La parte más concentrada proviene de los terroirs Rigolet y Boja que tienen su origen en las margas miocenas marinas que entregan a la cepa sólo el agua que necesita para un desarrollo adecuado. Las uvas enteras, maduras y equilibradas se someten a una ligera maceración y un suave prensado, una lenta fermentación a baja temperatura y posterior crianza del vino obtenido sobre sus lías finas durante 4 ó 5 meses en depósitos de inoxidable. Se obtiene así un Xarel·lo de singulares características.
Cata
Vino de color amarillo pálido, que conserva notas carbónicas de la fermentación. Es afrutado y untuoso con aromas de manzana, piña, hinojo y también frutos secos y piñones. En boca es intenso, denso y tiene un punto amargo muy característico y agradable, conservando la frescura y una leve sensación dulce final.
 
Maridaje
Es un vino apto para muchas ocasiones, aperitivos, pescados, mariscos, cremas, sopas y puede combinarse también con carnes blancas y paellas. Temperatura de consumo: 8 Cº
 
Terroir
Se trata de suelos moderadamente profundos, excepto Marges que es muy profundo y aporta la frescura y juventud que lo caracteriza. La parte más concentrada proviene de los terroirs Rigolet y Boja que tienen su origen en las margas miocenas marinas que entregan a la cepa sólo el agua que necesita para un desarrollo adecuado.
 
Producción limitada ( aprox ) : 16.000 botellas según cosecha
 

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Castellroig So Sere
SO SERÈ
Xarel·lo (fermentado en barrica)
 
Elaboración
Color amarillo pálido con matices dorados. Vino de aromas especiados con notas de pimienta blanca, fruta madura y pomelo, también notas de canela, vainilla y tabaco equilibradas con plátano y mango. En boca es estructurado, elegante, cremoso y de larga persistencia.
Cata
Xarel·lo de viñas viejas fermentado en barricas de roble francés, dejando el vino sobre sus lías durante unos 5 meses, con bâtonnage durante esta crianza. Una vez terminada la fermentación y crianza sobre lías se afina en botella durante al menos un año.
 
Maridaje
Muchas posibilidades culinarias: pescados al horno, carnes blancas, arroces con carne, quesos azules... Muy interesante con ahumados. Temperatura de consumo: 9 -10 Cº
 
Terroir
Proviene de un solo terroir, Mosset. Son suelos profundos, evolucionados, de texturas medias que permiten un desarrollo equilibrado de la vid y que ayudan a una completa maduración de la uva.
 
Producción limitada ( aprox ) : 7.000 botellas según cosecha
 

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Castellroig So Roselles
SO ROSELLES
Ull de Llebre 100%
 
Elaboración
Suelos desarrollados sobre margas miocenas marinas, evolucionados, moderadamente profundos y de texturas medias, donde la vid se desarrolla de forma equilibrada ya que son suelos que retienen el agua para que la uva no pierda la frescura y los toques florales que la identifican. Vendimia de Ull de Llebre en su óptimo grado de maduración, seguido de una corta maceración hasta obtener el color deseado. Se procede al sangrado y a una lenta fermentación a muy baja temperatura.
Cata
PPrecioso color rojo fresa. Aromas de frutos rojos (fresas y arándanos). Tiene una buena estructura y cuerpo, la fruta se aprecia de nuevo en boca. Es equilibrado, largo y persistente.
 
Maridaje
Muchas posibilidades culinarias desde ensaladas, pasta y arroces hasta diferentes tipos de carne. Temperatura de consumo: 8 Cº.
 
Terroir
Suelos desarrollados sobre margas miocenas marinas, evolucionados, moderadamente profundos y de texturas medias, donde la vid se desarrolla de forma equilibrada ya que son suelos que retienen el agua para que la uva no pierda la frescura y los toques florales que la identifican.
 
Producción limitada ( aprox ) : 7.000 botellas según cosecha
 

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Castellroig Terroja
TERROJA
Xarel·lo (viñas de 90 años)
 
Elaboración
En este terroir de Terroja, el Xarel·lo de viñedos de 90 años llega a su completa maduración. En él se obtiene su máxima expresividad, que se traduce en un vino fresco y a la vez concentrado, con multitud de aromas de frutas y florales, cítricos y una boca grasa. Para respetar sus características y su pureza, es un vino que no ha pasado por roble.
Cata
Vino fresco y frutal. Expresa aromas de piña, pomelo y grafito. En boca es increíblemente carnoso y equilibrado.
 
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, marisco y carnes blancas. Temperatura de consumo: 9-10 Cº.
 
Terroir
La elegancia hecha vino proviene de un único terroir: Terroja. Suelo muy evolucionado como lo demuestra la presencia de una costra calcárea a 70 cm y frecuentes nódulos de carbonatos, en una matriz de textura franca. El agua y los nutrientes son cedidos a la cepa de forma lenta y mesurada. Es un vino fresco y a la vez concentrado, con multitud de aromas y un paso en boca graso.
 
Producción limitada ( aprox ) : 3.000 botellas según cosecha
 

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