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Premio a la mejor bodega 2016

Una foto publicada por Marcel Sabaté (@castellroig) el

Pioneros en la elaboración integral de Vinos de Terruño.

Marcel Sabaté enólogo y alma mater del proyecto, fue uno de los pioneros en elaborar vinos de terroir en todo el estado, filosofía que aplica a todos y cada uno de sus vinos y cavas Castellroig Finca Sabaté i Coca desde finales de los años 80 .
La idea básica de esta elaboración consiste en conocer a la perfección los diferentes terruños de la finca familiar Sabaté i Coca para descubrir sus particularidades. Sus vinos y cavas se elaboran únicamente a partir de la uva cogida a mano en la propia finca familiar de 41 hectáreas donde se encuentran 18 terruños diferenciales repartidos en 66 parcelas a lo largo del Valle del Bitlles.
El Valle del Bitlles ofrece una situación geográfica privilegiada: protegida por montañas junto al mar con el clima suave de la costa mediterránea y una tierra permeable, con huellas marinas, de alto valor vitícola. Tanto por su geología como por su clima local este valle concentra unas características muy particulares que proporcionan a la viña unas condiciones únicas para su óptima maduración.
Marcel Sabaté plantea las tareas que se realizarán en el viñedo y en la bodega terruño a terruño, practicando una agricultura respetuosa con el entorno que favorece tanto la biodiversidad como el equilibrio ecológico y microvinificando por separado las diferentes uvas en función del terruño.
El objetivo es obtener la máxima expresión de la tierra a través de vinos y cavas diferenciales de producciones muy limitadas. Una tarea compleja y costosa que potencia las propiedades de las variedades autóctonas del Penedés, como el Xarel·lo, con la que Castellroig fue uno de los primeros bodegas en elaborar vinos monovarietales.
En definitiva, el equipo humano de Castellroig · finca Sabaté i Coca queremos agradecer a los consumidores y distribuidores que apreciais nuestros productos. Sin vosotros no habría sido posible.

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