RESERVA FAMILIAR baixa
RESERVA FAMILIAR (Logo Paraje 300x297Cava de paratge qualificat)
Xarel·lo 100%
 
Elaboració
Verema manual en caixes. Xarel·lo de vinyes molt velles. El 30% del vi base fermenta en bóta de roure castanyer i s’hi afina uns 3-4 mesos. A continuació el tiratge i presa d’escuma durant 50 mesos amb les mares.
Tast
Cava amb bombolla molt fina i persistent. Aroma complexe on destaquen notes fresques de fonoll i farigola sobre un fons de fruita madura i notes torrades. En boca és dens, estructurat i molt equilibrat, aportant sensacions d’amplitud i volum.
 
Maridatge
Molt recomanable amb carns blanques, garrí al forn o arrossos amb caça, així com peix blanc i blau. Temperatura de consum: 8-9 Cº
 
Terrers
Finca Terroja: Es tracta d’un sòl molt evolucionat com ho demostra la presència d’una crosta calcària en fondària (70-90 cm) i freqüents nòduls durs de carbonats. La seva maduresa també es detecta pel seu alt grau d’estructura i porositat que fan que l’aigua, l’aire i els nutrients circulin sense restriccions. En un clima mediterrani com en el que ens trobem, on es produeix una forta davallada de les pluges als mesos d’estiu, aquest sòls poden retenir l’aigua i els nutrients justos i suficients per mantenir als ceps de Xarel·lo en condicions d’equilibri vegetatiu, que permet per una part, aconseguir una bona acidesa del most i, per altra, una maduresa sacaroidea i polifenòlica òptimes. La maduresa està relacionada, entre d’altres, per les característiques del sòl que li confereixen un potencial de precocitat elevat, indicant un ús preferent per varietats de cicle mitjà-tardà, com és el Xarel·lo. En aquest terrer de Terroja, el Xarel·lo arriba a la seva completa maduració, on s’obté la seva màxima expressivitat, que es tradueix en un vi fresc i alhora concentrat, amb ampli perfil aromàtic, equilibrat, cremós, complexe i mineral.
 
Anyada 2010
Després d'un fred hivern amb una nevada el març inclosa, es va endarrerir la brotació. La primavera va ser plujosa i fresca i la calor no va arribar fins a l'agost. En definitiva, un any agrícola plujós i fresc.
 
Producció limitada (aprox): 7.400 ampolles segons collita. Collita i data de degorg visibles a l’etiqueta.
 

pdf

 
Veure fixa del producte
CONTACTO
 
Papallona trans
Finca SABATÈ I COCA
Ctra. Sant Sadurní d'Anoia Vilafranca
del Penedès (c-243A), Km 1
08739 Subirats (Barcelona)
Telefón: 938 911 927
web: www.castellroig.com

MAPA DE LA WEB

BLOG
VINOS DE TERROIR
VISITAS
EXPERIENCIAS
COLECCIÓN
CONTACTO

ENLACES

CORPINAT

SÍGUENOS

 facebooktwitinsta

Join now and claim bonus will hill bookmeker - wbetting.co.uk